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Désolée Audrey : Caviar de courgettes tunisien (si si, c'est super bon!!!)

Par miniscully dans Nosrecettesdefilles le 3 Septembre 2006 à 17:45

Ingrédients

5 petites courgettes
4 gousses d'ail
Le jus d'un petit citron
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 bonne cuillerée à café de harissa
4-5 graines de coriandre
Une petite botte de persil
Un bon filet d'huile d'olive
Sel

Préparation

Ecrasez l'ail épluché dans un mortier.
Pressez le citron et conservez son jus.
Hachez le persil.
Mettez une casserole d'eau salée à chauffer.
Détaillez grossièrement les courgettes lavées.

Cuisson des courgettes :
Cuisez les courgette 5-7 minutes dans l'eau bouillante.
Une fois cuites, égouttez les bien pour enlever le plus d'eau possible.

Dans un saladier, mixez à la fourchette l'ail écrasé et les morceaux de courgette.
Incorporez le jus du citron, les épices, la harissa ainsi que le persil haché.
Incorporez un bon filet d'huile d'olive,salez et remélangez bien cet appareil.

Faites mariner l'appareil filmé quelques heures au frais.
Servez à l'apéritif sur de petits croutons!

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Flan de petit pois au curry

Par miniscully dans Nosrecettesdefilles le 3 Septembre 2006 à 17:41

Ingrédients
300g de petits pois
25cl de crème fleurette
3 œufs
1cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de curry
sel.

Préparation

Beurrer 6 ramequins et les mettre au frais.
Préchauffer le four à 160°.
Ebouillanter les petits pois à l'eau salée, les rafraîchir, les égoutter, les mixer puis ajouter la crème, les œufs, sucre, sel et curry.
Verser la préparation dans les ramequins, et cuire dans le four au bain-marie 30mn environ.
Laisser reposer quelques instants à la sortie du four, démouler et servir.

Désolée Audrey : Caviar de courgettes tunisien (si si, c'est super bon!!!)